Receita tradicional de coxinha

 Aqui está uma
receita tradicional de coxinha de frango, um dos salgados mais amados no Brasil:

### Ingredientes:

**Para a massa:**

- 2 xícaras de leite

- 2 xícaras de água

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1 cubo de caldo de galinha

- 2 xícaras de farinha de trigo

- Sal a gosto

**Para o recheio:**

- 500 g de peito de frango cozido e desfiado

- 1 cebola pequena picada

- 1 colher de sopa de azeite

- Cheiro-verde a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

**Para empanar:**

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de leite

- Farinha de rosca

- Óleo para fritar

### Modo de preparo:

1. **Recheio:** Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente o frango desfiado, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.

2. **Massa:** Em uma panela, aqueça o leite, a água, a margarina e o caldo de galinha. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela. Deixe esfriar um pouco e sove a massa até ficar lisa.

3. **Montagem:** Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque o recheio e modele no formato de coxinha.

4. **Empanar:** Passe as coxinhas na mistura de ovo e leite, depois na farinha de rosca.

5. **Fritura:** Frite em óleo quente até ficarem douradas. Escorra em papel-toalha.

Essa receita rende coxinhas deliciosas e crocantes!